Beskrivning av min arbetsplats
Under min praktik på Bistro Bar, fick jag en unik och lärorik inblick i den dynamiska verksamheten som krävs för att driva en framgångsrik restaurang. Genom att arbeta sida vid sida med det professionella teamet, var jag delaktig i alla aspekter av verksamheten, inklusive förberedelse av råvaror, matlagning, servering och betalningshantering samt kundinteraktion.
På min första dag på praktiken, påbörjade jag arbetet med att förbereda för öppningstiden genom att ställa in bord, porslin och bestick, torka av ytor och förbereda ingredienser. Under dagen fick jag ta emot beställningar, servera mat och dryck samt interagera med kunderna.
Ett av de mest spännande aspekterna av min praktik var att lära mig om olika typer av mat och dryck samt att prova på att laga några enklare rätter själv. Genom att arbeta tillsammans med kockarna i köket, fick jag en förståelse för den tid och energi som krävs för att tillaga mat på hög nivå. Jag fick också en förståelse för hur viktigt det är att ha en bra kommunikation och samarbete mellan personalen för att säkerställa en smidig och effektiv verksamhet.
Efter min praktikperiod på Bistro Bar, känner jag mig mycket mer självsäker och bekväm med att arbeta i en restaurangmiljö. Jag har fått ovärderlig erfarenhet i att arbeta i en hektisk och snabbtänkt miljö samt att hantera kundförfrågningar och förväntningar. Sammantaget har min praktik varit en utmärkt möjlighet att lära mig mer om branschen och få ovärderliga färdigheter och erfarenheter inför min framtida karriär.
Arbetsmiljö
Arbetsmiljön i min bar eller restaurang kan vara både hektisk och krävande, men samtidigt också en spännande och social plats att arbeta på. Det är viktigt att ha en god arbetsmiljö för att personalen ska kunna utföra sina arbetsuppgifter på ett effektivt och tryggt sätt.
En del av det som gör arbetsmiljön i en bar eller restaurang unik är dess dynamiska karaktär. Detta inkluderar höga ljudnivåer från musik eller kundinteraktion, starka dofter från mat och dryck, samt olika typer av kunder som kan ha olika krav och förväntningar. Personalen måste ha förmågan att hantera dessa faktorer samtidigt som de utför sitt arbete på ett professionellt sätt. (Vilket Leon anser att de har).
För att skapa en god arbetsmiljö, är det viktigt att ha en välorganiserad och ren arbetsplats. Detta innefattar att se till att all utrustning och verktyg som används är i gott skick och att arbetsytorna är rena och fria från farliga föremål eller material.
Kommunikation är en annan viktig faktor för att skapa en god arbetsmiljö inom en bar eller restaurang. Genom att upprätthålla en öppen kommunikation mellan personalen och ledningen, kan eventuella problem eller frågor som uppstår lösas snabbt och effektivt. Detta kan också hjälpa till att skapa en mer sammanhållen och positiv arbetsmiljö.
Sammanfattningsvis är arbetsmiljön inom en bar eller restaurang en dynamisk, social och krävande plats att arbeta på. Det är viktigt att ha en välorganiserad, ren och säker arbetsplats samt se till att personalen är vältränad och medveten om eventuella hälsorisker. Genom att upprätthålla en öppen kommunikation och stödjande ledarskap, kan arbetsmiljön inom barmiljön förbli en positiv och stimulerande plats att arbeta på.
Förmågor
Här är två förmågor jag har tänkt lyfta fram:
Kundservice: Att ha förmågan att ge en utmärkt kundservice är nödvändigt för att skapa en positiv kundupplevelse och skapa lojala kunder. Detta inkluderar att vara vänlig, hjälpsam och uppmärksam på kundens behov och önskemål. En bra kundservice kan också leda till ökad försäljning och högre intäkter. Med ökad försäljning menar jag att man lyckas få så kallad stammiskunder som då och då dök fram på Bistro Bar, det var då några kunder (stammisar) som kom varje dag. Där anser jag att personalen som jobbar där lyckats bemöta dessa kunder redan från start på ett vänligt sätt. Bra jobbat personalen:)
Social förmåga: Att ha en god social förmåga är nödvändigt för att kunna skapa positiva relationer med kunder och kollegor på restaurangen. Detta inkluderar att vara öppen och lyhörd för andras åsikter och behov, ha förmågan att anpassa sig till olika personligheter och kulturer, och att kunna hantera konflikter och missförstånd på ett professionellt och empatiskt sätt. En god social förmåga kan också leda till ökat samarbete och bättre teamarbete på restaurangen. Denna förmågan ville jag lyfta upp då själva arbetet har med människor/ kunder och göra med. Denna förmågan anser jag även att de som jobbade på Bistro Bar hade, då jag kunde se hur arbetarna ibland stod och pratade med kunderna och lyckades få de och skratta osv.
Utbildning
Jag frågade chefen på Bistro Bar vad det krävdes för utbildning samt vad de som jobbade där har för utbildning då han sa. Att alla arbetare där har en kockutbildning, däremot finns det olika inriktningar kring kocklinjen. Då de har en bagare som har en bagarutbildning, de har en bartender och en matlagningskock.
Mina tankar
Min prao på Bistro Bar var en av de mest lärorika och givande erfarenheterna jag har haft. Att få arbeta i en sådan livfull och stimulerande miljö var verkligen inspirerande för mig.
Jag var fascinerad av alla de olika aspekterna av restaurangbranschen och jag blev verkligen imponerad av all personal som arbetade där. Alla var så engagerade och passionerade i det de gjorde, vilket gjorde det lätt för mig att anpassa mig och känna mig som en del av teamet.
Jag lärde mig otroligt mycket om hur man hanterar både mat och kunder på ett professionellt och effektivt sätt. Genom att arbeta i både köket och serveringen fick jag en helhetsbild av hur allting fungerade på restaurangen. Jag fick också möjlighet att lära mig hur man arbetar i ett hektiskt tempo samtidigt som man behåller en hög kvalitet på maten och servicen.
En annan sak som jag verkligen uppskattade var hur personalen var villig att hjälpa mig att lära mig nya färdigheter. Jag kände mig aldrig obekväm att be om hjälp eller ställa frågor, vilket gjorde att jag kunde få ut mesta möjliga av min prao.
Sammanfattningsvis var min prao på Bistro Bar en fantastisk erfarenhet som jag kommer att bära med mig resten av mitt liv. Det har verkligen gett mig en insikt i hur det är att arbeta inom restaurangbranschen och jag känner mig mer självsäker och förberedd för framtida karriärmöjligheter.
Jag skulle kunna rekommendera denna prao plats men det jag vill att man ska vara medveten om är att det kommer att vara stressigt runt klockan 11-12 under lunch tid vid förmiddag.